Étape 6: Hausse Rising Rising...
Laisser lever la pâte pour aussi longtemps que vous préférez (5-45 minutes)... bien que basé sur ma propre expérience, que je n'ai pas le droit d’augmenter de plus d’une heure.
Il est possible pour une pâte à levure au fil de la montée, et considérant que celui-ci est formulé pour être « rapide », il ne serait pas une bonne idée de le pousser trop loin.
La photo ci-jointe a été faite à environ 30 minutes hausse des temps, ce qui est assez bien moyenne pour nous.
(note sur la pâte à levure rising : quand je ne suis pas sûr de la « température ambiante » je trouve que la scène montante d’une pâte à levure fonctionne bien lorsque vous chauffez votre four à juste tiède – 250F ou alors – et puis de laisser un peu de chaleur sortir par une porte du four ouverte pendant quelques minutes, puis laissez votre pâte à lever dans le four avec la porte fermée pendant la durée de votre recette)
