Liqueur au café bon marché et facile (4 / 8 étapes)

Étape 4: Faire un sirop de chocolat

En plus le sirop de vanille vous aurez besoin d’un plus petit lot de sirop de chocolat pour donner du goût.  Je suppose que vous pourriez faire un seul lot de sirop de chocolat/vanille, mais si vous le faites séparément, il vous donne plus de contrôle sur le résultat final.

Tout comme le sirop de vanille, vous commencez par ajouter des parts égales blanc sucre, cassonade et l’eau, mais cette fois dans un petit pot.  Une fois fait, mettez-le sur le poêle sur feu moyen et remuer fréquemment.  Il est assez facile de faire cette étape en même temps que tu fais la troisième étape.

Une fois que le sucre soit dissout et le sirop est à proximité de l’ébullition, ajouter quelques cacao au mélange de cuisson.  Tout comme le sirop de vanille, il n’y a pas de montant fixe ici, juste assaisonner au goût.  Je l’aime assez chocolaté donc j’utilise environ la moitié de l’étain.

J’ai souvent laisser ce sirop cuire plus chaud et même faire bouillir certains dans le but d’absorber la poudre de cacao.  Il absorbe jamais complètement, donc quand le sirop de chocolat est fait et vous l’avez refroidi dans le congélateur ou un bain de glace, filtrer à travers une étamine.  Qui va obtenir la plupart de la poudre hors de la solution et vous laisse avec quelques délicieux sirop au chocolat.