Étape 3: Faire certains sirop vanille (spécial)
D’une part, avec ma recette vous obtenez une couleur brun foncé surtout dû au fait que vous utilisez café au lieu de l’extrait de café. D’autre part, je pense que la cuisson vers le bas de votre sirop jusqu'à épaississement est une mauvaise idée. Je n’ai jamais été trop préoccupé par ma liqueur comment épais est, et la seule fois où que je vais vraiment remarqué est lorsqu’une liqueur a obtenu trop épaisse et gencives jusqu'à l’arrière de votre gorge et beaucoup trop sucrée.
De toute façon, voici comment c’est fait. Prenez votre gros pot et une tasse, une tasse va faire que nous sommes n’étant pas super précis à ce stade. Ne vous inquiétez pas faire trop ou l’autre. Vous pouvez juste bouteille jusqu'à ce que vous avez laissé et jetez-le dans le réfrigérateur pour l’utiliser pour votre lot suivant, ou pour toutes autres projets cuisson viennent à votre rencontre.
Commencer à ajouter le sucre à la casserole, une tasse de blanc à une tasse de brun foncé. Garder une trace de combien vous utilisez, ce sera important plus tard. L’utilisation de sucre brun est un peu plus cher, mais il rend votre liqueur plus sombre et il donne aussi quelques saveurs de mélasse agréable. Une fois que vous sentez que vous avez suffisamment (passer par au moins un sac et une moitié de la cassonade), ajouter de l’eau. Le rapport est une partie blanche à une partie de brune pour une part d’eau (1:1:1).
Mettre sur le poêle sur feu moyen et commencer en remuant. Remuer fréquemment pendant la cuisson. Vous devez obtenir chaud sans faire bouillir, et cela peut prendre un certain temps. Est maintenant un bon moment pour commencer lors de l’étape 4 (fabrication du sirop au chocolat). Obtenir ce va et reviens ici.
Une fois qu’il semble que la plupart du sucre est dissout, verser quelques extrait de vanille. J’utilise un mélange de la substance bon marché et les vraies affaires, mais si vous êtes un puriste n’hésitez pas à faire sauter votre argent sur une grande bouteille de pure vanille extrait. Je trouve cela si vous les mélanger le résultat final est sensiblement la même.
Il n’y a pas un montant fixe de l’extrait, que vous aurez besoin, juste saveur et goût jusqu'à ce que vous pensez qu'il semble bon pour vous. J’ai comme la mienne d’être fortement vanillé, donc je me retrouve avec un peu d’extrait.
Le sirop est fait quand il commence à devenir vraiment nuageux sur le dessus et très chaud, mais avant il se mette à bouillir. Si elle ne se réduit pas ne vous inquiétez pas, il n’est pas ruiné ou quoi que ce soit. Retirez-le du feu et mettre quelque part les fourmis ne le trouve pas (fourmis à sucre stupide!). Je vais faire habituellement une glace ou un bain d’eau froide dans l’évier, placer le pot là dedans et remuez jusqu'à ce qu’il atteigne un moins température de brûlures.
