Étape 7: Attendez quelques plus
Encore une fois, il est temps pour peu de patience. Plus vous laissez le mélange reposer, plus il sera lisse et adouciront. Si vous devez couper les coins ronds, c’est l’étape où vous le faire –, mais essayez de ne pas tricher. Ma règle est de laisser moelleux pour le même nombre de jours/semaines que j’ai laissé le mélange alcool/zest raide. Quatre à six semaines est idéal, mais à la rigueur vous pourriez sortir avec trois semaines. Encore une fois, quand il s’agit de l’attente, plus n’est généralement mieux.