Étape 6: Ajouter un sirop simple
Il est maintenant temps d’ajouter quelques sucre-eau à votre mélange. Cela adoucit non seulement il (miam), on dilue l’alcool de départ jusqu'à la preuve de notre idée 68.
Je ne vais pas pour vous apprendre comment faire un sirop simple, google il et regarder une vidéo - comme son nom l’indique, c’est simple. Je dois, toutefois, quelques réflexions sur comment vous rendre et l’ajoutez au mélange :
- NE BRÛLEZ pas votre taux de sucre. Essayer de faire cuire / dissoudre votre taux de sucre dans l’eau trop rapide ou trop élevé un temp brûle le sucre, qui mène à une saveur caramélisée, brûlée dans le limoncello.
- Utiliser le bon vieux sucre blanc. Ne soyez pas fantaisie/organiques/hipster. Il suffit d’utiliser le droit de truc blanc hors du sac.
- Sirop simple traditionnels est 1 tasse d’eau pour 1 tasse de sucre blanc. À mon avis, cela rend pour un limoncello qui est beaucoup trop sucré. J’utilise beaucoup moins de sucre dans mes lots. Pour votre premier lot, je vous recommande de faire un sirop de sucre avec la moitié du sucre – donc, pour chaque tasse d’eau dans votre recette de sucre simple, utiliser 1/2 tasse de sucre blanc granulé.
Nous devons faire un peu plus de math ici mais il est assez facile. Pour calculer combien de sirop simple d’ajouter, simple soustraire combien alcool vous avez commencé avec entre 1000 et vous obtiendrez votre millilitres de sirop de sucre à faire / add. Donc si vous avez commencé avec 680ml de vodka preuve 100, vous réaliserez 320ml de sirop simple. Si vous avez commencé avec 357,8 ml d’alcool de grain, vous allez faire/ajouter 642,2 ml de sirop simple - et ainsi de suite.
Je fais toujours environ 50-100ml de sirop simple plus que j’ai l’intention d’utiliser. Cela me permet de « couronner » mon mélange et veillez à ce que j’ai un plein 1 litre. Vous perdrez inévitablement une petite quantité de liquide au cours de filtrage afin d’avoir un tout petit peu de sirop de sucre supplémentaire contribue à combler cet écart.
Une fois que vous avez fait votre sirop de sucre, laissez-le refroidir complètement - ne pas ajouter quand elle est encore tiède - j’ai même mis le mien dans le réfrigérateur est un peu froid quand il va et puis ajoutez le sirop de sucre au mélange alcool/zest filtrée. Fermer le bocal hermétiquement et mettez-le secouez-le (si vous devez) retour elle c' est cool, sombre, place.
