Étape 3: Mélanger le zeste avec votre alcool
Désolé, mais voici où nous devons faire un peu de mathématiques ensemble. Nous voulons que le produit final que nous faisons à 34 % d’alcool par volume (preuve 68) et - avec cette recette - nous avons l’intention de faire un lot de 1 litre. Ainsi, la quantité d’alcool, nous commençons par et combien nous ajouter plus tard, un sirop simple dépendra directement sur la résistance de l’alcool que nous utilisons. Je préfère une preuve de 190 (95 % d’alcool par volume) Everclear ou autre alcool de grain car un) il est tout à fait sans saveur et sera non teinte/changement de la saveur de notre finale produit b) pouvons utiliser moins d’alcool et j’obtenir limoncello plus pour mon argent. Ce n’est pas une option pour tout le monde (190 preuve n’est pas légal partout) donc comme une alternative à l’alcool de grain, vous pouvez utiliser 100 vodka preuve (ou même 80 vodka preuve si c’est tout ce que vous pouvez obtenir vos mains).
Voici le calcul (et logique), nous essayons de comprendre deux choses :
- Combien d’alcool se mêler à votre zeste dans cette étape.
- Combien sirop il suffit d’ajouter plus tard dans cette recette.
Depuis lors, nous allons pour 1 litre (1000ml) du produit final aux 68 preuve, notre formule de calcul de la quantité d’alcool, à commencer par ressemble à ceci
Quantité d’alcool de départ = 68000 / Epreuves d’alcool de départ
Donc, si vous utilisez 190 preuve alcool de grain, vous diviserait 68000 / 190 et obtenez 357,8. Cela signifie que vous ne mélangerait 357,8 ml d’alcool de grain preuve 190 avec votre zeste.
Si vous utilisez 100 vodka preuve, vous diviserait 68000 / 100 et obtenir de 680ml. Vous ne mélangerait puis 680ml de vodka preuve 100 avec votre zeste.
Une fois, vous savez combien de millilitres d’alcool vous débutez avec, ce montant se mêlent votre zeste dans un de ces pots en verre étanche air et secouer. Maintenant rangez le pot dans un endroit frais et sombre.
