Étape 1: Ingrédients et la cuisson
Crêpes au babeurre avec Compote de pomme et de miel
3-4 personnes
INGRÉDIENTS
2 œufs, séparés
220 ml (1 peu * coupe) babeurre (205 ml lait 1 cuillère à soupe (15ml) citron jus ou vinaigre)
5 cuillères à soupe de ghee, fondu (vous pouvez utiliser du beurre fondu)
190g (maigres 1 1/3 tasse) de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre broyé
2 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude (soda à Mohamed)
PRÉPARATION
Séparer les oeufs, mettre les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol, ce qui est assez grand pour accueillir un batteur électrique. Ajouter le babeurre et le ghee au saladier avec les jaunes et mélanger. Dans un troisième bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le levure et le bicarbonate de soude. (Vous pouvez combiner les ingrédients secs la veille.) Avec un batteur sur socle ou un batteur électrique, fouetter les blancs de œufs jusqu'à ce qu’ils possèdent la formation de pics mous. Combiner le mélange de jaune de œuf et les ingrédients secs et remuer légèrement jusqu'à ce que juste combinés. Certains morceaux est OK. Ajoutez les blancs d’oeuf fouettés à la pâte, puis pliez doucement jusqu'à ce que juste combinés. C’est OK si certaines des blancs ne sont pas pleinement intégrées.
Faire fondre une cuillère à soupe de ghee dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter la pâte à la batée pour faire n’importe quelle taille de crêpes vous voulez. Crêpes sont prêts à retourner une fois quelques bulles apparaissent à la surface et et les sommets commencent à l’air triste au lieu de brillant. Juste avant de vous retourner les crêpes, saupoudrez quelques myrtilles sur le dessus de chacun d’eux. Retourner et cuire encore une minute ou deux.