Une crêpe est un gâteau plat, souvent mince et rond, préparé à partir d’une pâte à base d’amidon et cuit sur une surface chaude comme une plaque chauffante ou une poêle. En Grande-Bretagne, les crêpes sont souvent sans levain et ressemble à une crêpe. En Amérique, un agent de sensibilisation est utilisé (généralement bicarbonate de soude). La crêpe américaine est similaire à une crêpe de Scotch ou drop scone.
Ils peuvent être servis à tout moment avec une variété de garnitures ou des plombages, y compris la confiture, fruits, sirop, pépites de chocolat ou de viande. En Amérique, ils sont généralement considérés être un aliment de petit déjeuner. En Grande-Bretagne et au Commonwealth, elles sont associées par le mardi gras, communément appelée Pancake Day, où les ingrédients périssables devaient être épuisé avant le début de la période de jeûne du Carême. Les traces archéologiques suggèrent que les crêpes sont probablement la nourriture plus tôt et le plus répandu des céréales consommée dans les sociétés préhistoriques. [1] de la crêpe forme et la structure varie dans le monde entier. Une crêpe est une fine crêpe bretonne cuite sur un ou deux côtés dans une spéciale pan ou crêpe maker pour réaliser un réseau ajourée de fines bulles. Une variante bien connue originaires d’Europe du sud-est isPalačinke, une crêpe mince humide frire sur les deux côtés et rempli de confiture, de crème de fromage, de chocolat ou noix hachées, mais nombreux autres produits d’obturation, tant sucrées ou salées, peuvent également être utilisés.