Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans le pot d’argile (ou la poêle) ; Soyez prudent avec la chaleur sous le pot d’argile, il ne tournez pas trop haut que sinon votre pot pourrait craquer. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile puis ajoutent la viande marinée. Faire frire jusqu'à ce que dorée.