Si vous aimez cuisine locale ! Hiver est terminée et vous ne pouvez pas attendre pour obtenir quelques grand grub, puis récolte vient et BAM ! vous êtes inondé :
- Verts de betterave
- Verts de carotte
- Verts de radis
- Choux
- Chou frisé
- Chou vert
- Bok Choy
- Fenouil
- Oignon vert
- Bette à carde
- Fleur d’ail
et vous ne savez pas quoi faire avec eux autres que faire une salade. Le ramassage CSA se profile à l’horizon, vous avez déjà composté beaucoup trop verts, et l’idée de farce votre visage avec une autre salade est écrasante. Quelque part dans le dos de votre esprit, vous savez en n’utilisant ne pas ces parties de la plante en éléments nutritifs de dense et nourissant vous êtes absent dehors sur une partie importante de la récolte. Vous savez aussi que quand vient l’hiver vous sera long pour ces verts comme les politiciens long pour votre vote.
Que fais-tu?
Préserver les verts traditionnellement avec un ferment simple !