Vidéo 1 est là pour vérifier si vous n’avez pas encore vu, vidéo 3 à venir !
Série par Beryl Shereshewsky et Allegra Scarano
Vidéo par Beryl Shereshewsky, Allegra Scarano, Vivek Kemp et Brendon Schulze
Cours 1: Salade Caprese
tomates 1 heirloom
1 boule de mozzarella fraîche
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Retirez les feuilles de basilic des tiges. Couper la tomate et mozzarella en 1/4 pouce-tranches épaisses. Couche sur la plaque : tomate, mozzarella, basilic. Assaisonner de sel et poivre ; Garnissez de l’huile d’olive et le vinaigre. Servir immédiatement.
Cours 2: Linguines aux palourdes
3 kilos de palourdes
1 gousse d’ail
1 botte de persil plat
1 échalote
Huile d’olive extra vierge
Flocons de piments rouges (une pincée)
1/4 tasse de vin blanc sec (essayez pinot gris)
Linguini fraîche
Sel et poivre
Lors du lavage de palourdes chercher ceux qui ont ouvert. Si les coquilles sont fissurées ou ouvrir, jetez-les — une coque fermée indique une palourde morte, et vous ne voulez pas manger.
Dans votre sauteuse pan, chaleur de l’huile d’olive et ajoutez votre ail haché et les échalotes. Lorsque l’ail commence à dorer, ajouter les palourdes. Après environ 30 secondes, ajouter le vin blanc et couvrir la casserole. Laissez cuire de six à huit minutes, à quel point ils doivent ouvrir le les palourdes.
Une fois qu’ils sont tous cuits, les palourdes de la souche mais garder la sauce. Retirer les moules de leur coquille (vous pouvez choisir d’enregistrer quelques coquilles pour la présentation de la plaque).
Faire cuire le linguini.
Remettre la sauce de palourdes dans la sauteuse antiadhésive et porter à ébullition. Ajouter le persil haché (au goût le faire, mais nous recommandons une poignée). Cuire pendant environ quatre minutes à faible température. Ajouter du sel.
Quand vous sentez que la sauce est prête, ajouter les palourdes et mélanger dans les pâtes.
Le plat de la plaque et, si vous le souhaitez, utiliser une partie des coquilles plus attrayants comme décoration.
Cours 3: Fraises et pastèque à la menthe fraîche
1 boîte de fraises fraîches
La moitié d’une pastèque
1 botte de menthe
Miel
Lavez les fraises et enlever les têtes. Couper en quartiers.
Avec une cuillère parisienne, évider la pastèque.
Retirez les feuilles de menthe des tiges.
Dans un bol, combiner tous les trois ingrédients et recouvrir de miel. Si vous choisissez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique, cela donnera la douceur une couche piquante.
