Ingrédients :
250 ml de sucre
2 oeufs
Confiture d’abricot 15 ml
30 ml de beurre
5 ml de vinaigre
125 ml de lait
310 ml de farine
5 ml de Bicarbonate de soude
1 ml de sel
Sauce :
250 ml de crème fraîche
125 ml de beurre
125ml de sucre
125 ml d’eau
Essence de vanille 5 ml
30ml de sirop doré (facultatif)
4 anis étoilé (facultatif)
Méthode de pudding :
1. Préchauffer le four à 180° C
2. battre les oeufs et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
3. battre dans la confiture d’abricot
4. faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen et ajouter le vinaigre et le lait
5. Tamiser la farine, le bicarb et le sel ensemble et ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait.
6. Versez dans un plat rond profond ou une cocotte allant au four qui prend environ 2 litres
7. cuire au four à 180° C pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Sauce :
1. mettre le beurre, le crème, le sucre et l’eau à ébullition et laisser mijoter, ajouter l’anis étoilé, essence de vanille et le sirop doré et en remuant tout le temps pendant 5 minutes.
2. Retirez de la poêle. Versez sur le chaud cuit au lait.
Vous pouvez utiliser Amarula Cream pour la Sauce.
Pour Brandy Pudding :
Ajouter 100 ml de hachées noix mélangées (noix), Dates de 100 ml (Pierre et hachés) et 50 ml glacé cerises à la pâte.
Ajouter 100 ml de Brandy à la Sauce.