La cuisine péruvienne est un des meilleurs au monde et il est connu non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa variété et sa capacité à incorporer l’influence de différentes époques et cultures.
La cuisine péruvienne est une importante expression de sa propre culture et la tradition. Elle embrasse les nouvelles tendances et des influences et les fusionner en quelque chose de typiquement péruvien. En fait, comme les chinois et italiens, japonais est l’un des migrations grande fin 19ème et début du XXe siècle au Pérou. Les immigrants japonais a commencé à ouvrir des restaurants de fruits de mer centré qui a inspiré un amour de résurgence des poissons, et par conséquent le développement des « Ceviche » et « Tiradito » que nous connaissons aujourd'hui.
Les maires des ingrédients trouvés dans chaque plat péruvien sont riz, pommes de terre, poulet et poisson. La plupart de ces repas comprennent un des différents types de « Arthur », ou piment péruvien, qui sont principalement : jaune piment aji aji rouge poivre, poivre rouge rocoto et beaucoup d’autres. La plupart de ces sortes d’aji est difficile à trouver dans n’importe quel autre pays. Le mot Quechua Aji est « Uchu ».
Uchu Sushi est un amalgame de cuisine péruvienne et japonais qui va au-delà de Sushi. C’est un mélange de saveurs qui intègrent la cuisine péruvienne et japonais à son plus haut niveau. Les ingrédients locaux et fruits de mer de l’océan péruvienne crée un plat exquis.
