Le goût changeant Candy

dans ce instructable je vais vous montrer, comment faire des bonbons, ce qui va changer votre sensation de goût. Ce bonbon commencera à dégustation aigre au premier, puis obtient un plus doux et cerise comme arôme. La partie intéressante à ce sujet est, que vos sens sont trompés en croyant, que le bonbon change sa saveur, même si ce n’est pas en réalité. Il bloque les récepteurs de goût bourgeons qui sont responsables de saveurs aigres, amers et acides.

Vous avez pu entendre de la protéine miraculine (wikipedia). Elle est un substitut de sucre naturel qui se trouve dans la baie miracle et provoque fruit aigre doux de goût. Son usine est difficile à cultiver et donc la meilleure façon d’obtenir la protéine est sous forme de comprimés. Pour son effet aura lieu il doit rester en contact avec la langue aussi longtemps que possible. C’est pourquoi la tablette a à faire fondre lentement sur la langue et doit être enroulée autour pour obtenir le meilleur résultat. J’ai pensé qu’il devrait y avoir une meilleure façon de faire en sorte que la protéine reste en contact avec la langue aussi longtemps que possible sans avoir le goût de fécule de maïs ennuyeux dans la bouche. Le résultat est ce bonbon.

Non seulement est juste un tiers de la quantité de protéines nécessaire pour obtenir le même effet, mais il goûte aussi beaucoup mieux. Vous pouvez utiliser ce bonbon de blague à vos amis ou d’avoir un miracle berry parti avec eux et essayer différente nourriture aigre et amer pour voir la différence (l’effet s’estomper après environ 30 minutes). Croyez-moi que c’est très drôle de tromper vos sens de cette façon. Si vous êtes intéressé à en savoir plus sur la protéine, jetez un oeil à ce document.

Au lieu d’utiliser le sucre "normal" (qui se compose de monosaccharides comme le glucose, fructose et galactose), nous allons utiliser sucre isomalt (wikipedia). J’ai listé les avantages et les inconvénients de l’utilisation d’isomalt dans le tableau suivant :

table.myTable {border-collapse : collapse;} table.myTable td, table.myTable th {border : 1.0px black solid ; padding : 5.0px;}

avantages	inconvénients
+ moins hygroscopique : moins collantes en conditions humides + aucun eau ne nécessaire pour la cuisson + ne pas caraméliser : ne soit pas une couleur jaunâtre + très propre et claire (sucre a une teinte naturelle, isomalt ne) + peut être réchauffé + ne cristallisent aussi facile + aucuns impuretés ne doivent être enlever pendant la cuisson + moins de calories	-plus cher -laisse moins de temps à travailler avec -peut perturber l’estomac s’ils sont consommés en grande quantité

Comme vous pouvez le voir dans ce cas les avantages l’emportent nettement sur les inconvénients.