Étape 3: La pâte
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le zeste de citron.
Mélanger et ajouter thebeaten eggwhites. Oncemixed, flouralittle addingthe démarrer à la fois (quelle que soit I'mpreparingIgot dans le habitofaddsifted). Lorsque les doughstarts à gethard, supprimez itfrom la surfaceuntildough bol andkneadby main sur votre travail est lisse et doux (voir photo). Foreye mustrememberthe pâtisserie, butto le touchneeds d’être moresmooth et doux.
Enveloppez-le et laissez-la reposer pendant un certain temps dans le réfrigérateur (10 minutes)
La pâte est prête, le temps de faire le Bocconotti !