Le blanc d’oeuf est composé de 85 % d’eau et 15 % protéine appelée ovalbumine.
Si vous regardez les visualisations de molécule de l’ovalbumine, vous obtenez des images comme ça.
Cette molécules sont constamment en mouvement et déroulent comme vous frie un œuf.
Donc mon idée était de faire un œuf sur le plat lampe et raster ces molécules dans le blanc d’oeuf,
Si la lumière reflète ce qui se passe réellement dans le blanc d’oeuf pendant la cuisson.