La meilleure tarte de citrouille (2 / 4 étapes)

Étape 2: Préparer la pâte

Remove réfrigérés pâte à tarte du réfrigérateur/congélateur, à l’aide de la fourchette, piqûre bas et les côtés — y compris où ils rencontrent — à intervalles de 1/2 po. Faites refroidir le shell pour au moins 30 minutes (préférablement une heure ou plus) permettre à la pâte pour se détendre.

Aplatir un carré de 12 pouces de papier d’aluminium à l’intérieur de la coquille, poussant la chasse contre les angles, les côtés et sur la jante. Piquer le fond de clinquant dans environ une douzaine d’endroits avec une fourchette. (J’ai utiliser 2 feuilles de papier d’aluminium antiadhésif--antiadhésive côté bas--perpendiculaires entre eux pour s’assurer que l’ensemble de la coque est couverte. et je remplis le réservoir avec haricots.)

Ajuster la grille du four à la position la plus basse et préchauffer le four à 400 degrés. (Commencer à préparer quand vous mettez la coquille dans le four de remplissage). Cuire au four 15 minutes, enfonçant la feuille avec les mains protégées mitaine pour aplatir les bouffées. Retirez la feuille et cuire shell pour 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que l’intérieur commence juste à la couleur. (Je trouve ma pâte maison prend plus de temps à parbake, environ 25 minutes, vérifier à 15 minutes et si la croûte ne semble pas sec et continuer la cuisson, vérifier toutes les 5 minutes jusqu'à ce que la croûte semble sec et est juste commence à brunir, retirer la feuille et continuer pendant 8 à 10 minutes.)