Étape 3: Beurre de baratte
Verser dans votre crème épaisse mélangée. Laissez-la reposer sur le comptoir pendant 30-60 min avant le barattage il aidera transition plus rapide.
Si je comprends bien il pasteurisé et pas ultra pasteurisé crème est préférée. Le lait ne fonctionnera pas.
Veillez à ne pas remplir votre taux de roulement plus que 2/3 plein parce qu’il va réellement faire bouffer un peu.
Vous voulez tourner à un rythme assez soutenu.
Taux de désabonnement fois prendra 15-45 min. Ce lot a pris un peu plus de 20.