La mère de tous les mashups culinaires est arrivé. Cette recette sans gluten prend toutes les saveurs que vous connaissez et appréciez d’un falafel et les met dans un croustillant et oh si mignon gaufre.
Cuisine
Durée : 20 minutes
Sert de 3 personnes
15 onces en conserve (sans sel) pois chiches, égouttés et rincés
2 gousses d’ail, hachées
1/4 oignon rouge, haché finement
Zeste de 1 citron
Jus de 1/2 citron
1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
coriandre moulue 1 c. à thé
1/2 cuillère à soupe smoked paprika
1/8 c. à thé de cayenne
1/8 c. à thé Cannelle
Pincée de clou de girofle moulu
1/2 cuillère à café de sel kasher
Quelques fissures de poivre frais
cup(packed) 1/2 de persil plat, haché
1 eau de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de maïzena
1 oeuf
Pour la sauce :
1/2 tasse d’yaourt grec
Zeste de ½ citron
Jus de citron 1/3
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
¼ c. à thé de sel kasher
Quelques fissures poivre frais
Dans un saladier, ajouter les pois chiches et ensuite 13 ingrédients et bien mélanger. Goût prononcé pour l’assaisonnement et assurez-vous que les saveurs sont "BOLD" et ajuster en conséquence. Ajoutez la poudre à pâte, fécule de maïs, oeufs et mélangez bien. Mettre le mélange dans un robot culinaire et impulsions jusqu'à ce que lisse, mais a encore un peu trapu, environ 15-20 secondes
Préchauffer un gaufrier et pulvérisation avec antiadhésif. Ajouter le mélange au fer et faire cuire pendant 7 à 8 minutes. Si les gaufres ne sont pas assez croustillantes, cuire pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, confectionner la sauce en combinant l’yaourt grec et le reste des ingrédients, bien mélanger et vérifier pour l’assaisonnement. Pour faire la sauce ont un « sirop » comme consistance, ajouter 1-2 cuillères à soupe d’eau. Garnir la gaufre avec la sauce et menthe hachée ou de persil.
