Étape 4: Faire une meringue moelleux
Faire une meringue Suisse en combinant les blancs de œufs et le sucre dans un bol d’un batteur sur socle fixé sur une casserole d’eau bouillante. À l’aide d’un fouet métal, fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 degrés F. retirer du feu et fixer à la table de mixage. Fouet sur le milieu jusqu’en forme de crêtes raides et le bol atteigne la température ambiante (pensez à vous remercie plus longue - env. 10 min).
Notez que meringue doit être utilisé immédiatement. Vous pouvez construire votre hibou tout d’abord, puis fouetter la meringue et décorer.