Étape 8: Coriandre & coriandre.
Quand je dis coriandre, je me réfère aux graines, qui sont généralement broyés.
Je sais que nous, les américains Regardez ceci un peu différents que le reste du monde, il est donc préférable de préciser dès le départ.
Coriandre est l’un du plus piquant des herbes - agrumes-y et "BOLD" pour certains, savon et métalliques à d’autres. J’ai personnellement ne m’inquiète pour elle autant que d’autres herbes, mais j’ai mettra dans soupe de tortilla, currys, salsas, etc.. Je pense qu’il peut faire un très bon travail de l’équilibre entre les saveurs douces de l’oignon et la tomate, par exemple.
Gardez à l’esprit que coriandre parveniez amer très vite si trop cuits (allez à Qdoba et manger leur riz pour avoir un avant-goût de ce) alors l’ajouter à la fin de la cuisson ou laissez le brut.
La coriandre est une de mes épices préférées plus. Je l’utilise pour faire ma poudre de curry. Lorsque combiné avec l’origan séché et frottées sur la côtelette, c’est céleste. Il a une forte saveur de citron, et c’est un peu poivré.
Je l’utilise en indien, cubain et mexicain le meilleur de la cuisine.