L’utilisation des herbes et des épices dans la cuisine (4 / 25 étapes)

Étape 4: basilic.

On trouvera basilic fraîches et séchées. Il y a beaucoup de variétés, ainsi, bien que basilic semble être le plus commun. Le basilic a une saveur légèrement sucrée, "BOLD" avec un peu d’une morsure poivré. Parfois, il peut être presque mentholée !

Basilic frais est très capricieux - dès qu’il est coupé de la plante, qu'il faut être très prudent dans la façon dont vous le stocker. La meilleure façon que j’ai trouvé de conservation consiste à encapsuler le fond des tiges dans une serviette en papier légèrement humide et jeter le tout dans un sac ziploc. Beaucoup d’autres personnes le congeler, comme on le voit dans ces ibles :

Balles de basilic surgelé
Basilic et huile d’olive des glaçons

J’ai tendance à utiliser plus de frais de basilic séché. Basilic frais peut être cher et j’ai eu très peu de chance il de plus en plus ! Lorsque vous utilisez le basilic séché, j’ai toujours utiliser plus que la recette demande.

Basilic va très bien avec les tomates, fromages doux et le porc. J’ai vraiment adoré avec du porc. Il est le principal ingrédient de pesto et largement utilisé dans le méditerranéen et asiatique cuisine. Il est très bon, haché et mélangé à des pâtes avec un peu de beurre. Aussi un complément poivrons et pommes de terre assez bien, comme en témoigne la recette ci-dessous, ce qui en fait, j’ai fait la journée que je tapais ce ible. :)

Rouge, poivre, pomme de terre et oignon frites maison au basilic !

1 petit piment rouge
3-4 pommes de terre rouges, peaux sur
1/2 oignon rouge
feuilles coupée en chiffonnade de basilic de 5-6
sel et poivre
peu d’huile d’olive

Couper les pommes de terre, oignon rouge et de poivron en dés 1/2.

Ajouter l’huile d’olive dans la poêle et et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l’huile scintille. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que vous pouvez sentir leur cuisson et ils obtiennent légèrement bruns. Remuer occasionnellement. Ajouter le poivre, puis baisser le feu un peu. Cuire pendant un autre dix minutes environ, jusqu'à ce que les oignons sont douces et les pommes de terre, gentil et douces. (Test de goût les pommes de terre beaucoup pendant la cuisson, c’est la seule façon vous saurez qu’ils sont à un bon niveau de caractère fait pour vous.) Puis ajouter les poivrons et mélanger pendant quelques minutes, jusqu'à ce que commence à peine à adoucir. Eteignez le feu et jeter dans le basilic, sel et poivre au goût. Toss généreusement et servir tout de suite.

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