Étape 24 : thym.
N’existe plus souvent séché thym, mais peuvent également être trouvé à la fraîche. Je trouve la saveur similaire au romarin, mais pas aussi forte et plus la terre. Peut-être un croisement entre le romarin et la sauge ? Et comme le basilic, il se décline en variétés de citron aussi bien !
Comme le romarin, j’utilise le thym avec chaque légume-racine. Il est également bon dans les sauces de beurre. C’est une partie commune d’un bouquet garni dans la cuisine Français. Je l’aime avec plupart haricots - surtout avec beaucoup d’oignon.