Étape 14 : gingembre.
Le gingembre est chaud, doux et citronné. Frais, l’intérieur est très fibreuse. Comme la plupart des herbes et des épices plus doux, il peut être utilisé dans les plats doux et savoureux.
J’adore le gingembre frais en émoi frys, marinades, râpées dans la pâte de biscuits sucre, muffins, currys, etc.. Gingembre moulu fonctionne bien dans les poudres de curry et autres mélanges d’épices et en général de cuisson.
Woomyse utilisateur Instructables a également donné une astuce vraiment sympa dans les commentaires :
"Quand j’ai acheter du gingembre frais, je reçois environ une livre et lui donner un rinçage rapide. Puis Hachez-la dans les morceaux de taille habituelle, j’utilise pour les recettes et le congeler. Lorsque la gelée elle aussi lambeaux/grilles facilement. »