Étape 12 : la poudre de cari.
Épices communes utilisées dans la poudre de curry comprennent :
curcuma
cumin
coriandre
poudre de Chili
cardamome
cannelle
gingembre
ail
La poudre de curry est idéale pour assaisonner les viandes et les haricots et les légumes. Je suggère d’essayer plusieurs différentes poudres de curry, ou faire votre propre chaque fois que vous faites un curry.
J’utilise généralement des quantités égales de cumin, coriandre et l’assaisonnement (peut-être quelques cuillerées chaque dire?) et ensuite la moitié du curcuma, le gingembre et cannelle/cardamome si je fais mienne. J’utilise habituellement un mélange pareil avec les choux-fleurs, les oignons et les pommes de terre. Délicieux !