L’ail et aux herbes poêlé de pétoncles (3 / 4 étapes)

Étape 3: Faites cuire les pétoncles

Déposer les pétoncles dans la poêle en vous assurant qu’ils ne touchent pas l’autre. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes sur le premier côté jusqu'à ce que les fonds soient brunies. Retourner les pétoncles et mettez un couvercle sur la casserole. Laissez cuire encore une minute avant de retirer le couvercle et éteindre la chaleur le les pétoncles. Couvrir la casserole s’assure que le corps entier de la coquille Saint-Jacques est chauffé, mais le temps de cuisson court permet à la formation d’une croûte croustillante sur chaque escalope tandis que l’intérieur reste lisse et juteuse. Finition en pressant le citron sur les pétoncles.

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