Étape 4: finition
6 jaunes d’oeufs
100-120 g / 4-4 14 Gr. de beurre
½ cuiller à café de sel
2 tbsp.sugar
2 oz/50 g de levure
lait tiède de 500 ml/18 fl. oz
1, 000g/2 lb de farine
sucre
amandes hachées
Dissoudre la levure dans le doux tiède. Battre les jaunes de œufs et le beurre
ensemble, puis ajouter le sel et le sucre. Tamisez la farine et ajouter l’oeuf
mélange et la levure. Mélanger soigneusement. Couvrir avec un torchon
et mettre dans un endroit chaud à lever. Démouler sur une surface enfarinée, rouler
sortir et le couper en longues bandes â €"2 po/5 cm de largeur. Une autre méthode consiste
pour diviser la pâte en petites boules, laisser lever et puis roulez chaque
boule en longues lanières, 2 po/5 cm de largeur. Badigeonner le rouleau à pâtisserie avec
le beurre fondu et torsadez les bandes, un à la fois, sur la broche.
Appuyez avec les doigts pour que les bords se rencontrer presque. Brosse
avec le beurre fondu et saupoudrer avec les amandes grossièrement hachées et
sucre. Faire cuire sur un feu ouvert, en tournant constamment jusqu'à coloration dorée,
ou dans un four à infrarouge. Ils peuvent également être cuits dans un four ordinaire,
mais dans ce cas cuire sans l’amande et la couche de sucre. Supprimer
du four lorsque mi-cuit et badigeonner de plus le beurre fondu et
puis saupoudrer avec les amandes et le sucre.
Dès que vous odeur ce plat willl vous aime!!!
Profitez !