L’algue est facilement accessible aux habitants de la côte qui s’aventurent dehors à marée basse et devient plus facile à trouver pour les enclavés dans les épiceries locales et en ligne. Si vous voulez apprendre comment se nourrir votre propre, visitez mon Instructables : Kombu récolte et cueillette Nori, wakamé et autres algues.
Dites donc vous vous retrouvez avec une cachette des algues sèches, une excellente façon de l’utiliser est de faire de kimchi. Il s’agit d’un condiment fermenté omniprésent en Corée, sorte de la choucroute épicée qui a servi sur le côté, presque tous les plats. J’ai récemment eu à l’intérieur de pierogi à une grande salle à manger coréen-fusion et c’est mon nouveau go-to pour saucisses grillées. On voit ici est un mélange de palmier mer algues, wakamé, Fucus vesiculosus, nori et kombu. L’algue est un super aliment en ce qui concerne les oméga-3, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Et aliments fermentés ont de « bonnes bactéries » appelées lactobacilles, qui facilitent la digestion. Si votre système va être fredonner et ce truc est vraiment délicieux.
