C’est le moyen le plus simple je sais pas pour conserver le lait sans réfrigération.
Mongol « airag » peut être la même chose.
J’ai appris sur le kéfir de russes. Ils disent « kee-fear », rouler le « r » un peu. Les deux syllabes durent un peu plus longtemps que vous désirez et sont accentués tout aussi.
Kéfir vont pas "se reproduisent" sans une « mère ». Aussi appelé « grains de kéfir ».
C’est une colonie distincte qui ressemble (et se sent) comme un petit cerveau flottant dans le stuff est.
Vous enregistrez et le transférer d’un lot à l’autre, comme le Kombucha.
La mère pousse lentement d’un lot à l’autre. Kéfir avec aucune mère ne produira pas un.
La mère contient une population diversifiée de microbes qui s’entendent bien. Ils peuvent supplanter les organismes sauvages et n’avez pas besoin du lait tout d’abord des risques de brûlures.
Considérant que l’yogourt doit se tiendra à certaine chaleur à yogurtize correctement, kéfir peut être brassé à température ambiante ou température même sacoche.
Parmi les fonctionnalités intéressantes de kéfir est que si il se sépare et s’installe, laissant claire lactosérum, vous pouvez remuer et il ne sera pas séparer à nouveau. Yaourt en revanche se déposent à nouveau.
Mon père a une mère des amis russes à son église orthodoxe.
Il m’a donné des mères une couple de fois. Autres amis russes m’ont donné les mères aussi.
Je n’arrive pas à maintenir en vie.
Donc là, j’ai été bloqués avec aucun démarreur. Donc j’ai acheté quelques kéfir commercial, inoculée une mère de kombucha avec elle et qui utilisent pour faire « kéfir » pendant un an et demi maintenant.
C’est un peu différent de kéfir pur-sang, mais la mère est beaucoup plus durable.
Si vous avez une vraie mère de kéfir et voulez savoir comment le faire « fonctionner », passez à l’étape 3.
Si vous n’avez secs de mère, trouver l’info activation ailleurs.