Étape 3: Préparation (Pizza)
Légèrement fariner votre planche à découper et rouler la pâte en un rectangle avec vous, rouleau à pâtisserie. Vous devriez tirer autour de 15 « x 10 » pour chaque boule de pâte. À l’aide d’un couteau à pizza ou un couteau bien aiguisé, couper le surplus et surfiler vers le haut les bords et les coins. Découper la pâte au milieu de haut en bas, divisant en 2 moitiés de taille égale. Découper la pâte à travers en morceaux de 1 1/2-pouces de large. Vous devriez avoir quelque part entre 20 et 25 tranches.
Déposer les tranches sur une plaque à biscuits graissée sur 1/2 pouce de distance et cuire pendant 3 minutes. Vous devrez peut-être utiliser plus d’une plaque à biscuits. Cette étape est importante, car elle va durcir la pâte et empêche tout étirement lorsque vous arrivez à l’étape suivante, faire frire.
La pâte s’étire un peu pendant la transition de votre planche à découper à la plaque à biscuits graissée. Aller lentement et vous ne vous retrouver avec des morceaux gravement déformés.