Étape 17 : Make Pizza
Faire un feu en bois au milieu du four et laisser brûler jusqu'à ce que vous avez pour la plupart des braises. Expérience et expérimentation vous dira combien et quel bois utiliser.
Repousser les braises vers l’arrière du four. Si les braises semblent mourir, obtenir une convection actuelle va en soufflant le long de la surface de cuisson du four - les braises devraient à nouveau la flamme vers le haut. La température de l’air devrait être supérieure à 300 deg C. parfois ajouter quelques plus de bois à l’arrière du four pour conserver la chaleur.
Préparer la surface de cuisson
Puiser l’eau d’outil pinceau et badigeonner les cendres restantes à l’arrière. Enroulez un chiffon humide autour de l’outil Pinceau pour un polissage final de la surface de cuisson.
La surface de cuisson doit être très chaud maintenant et prêt à cuire une pizza !
Faire une Pizza !
Une pizza à croûte mince vraiment faut pas dans le four pendant plus de deux minutes.
À moins que vous aurez maîtrisé la manipulation des bases de pizza disquette avec le releveur de pizza, devrait pratiquer et expérimenter avec des pizzas achetés tout d’abord. Pour un meilleur contrôle, faire une pizza à la fois, peu importe le nombre de personnes sous-alimentées slathering pour une tranche. Mettre la pizza au milieu du four et tourner la pizza autour une fois pour une même cuisson.
Faire cuire les autres trucs
À l’aide d’une porte isolée au four, cela devient un bon four qui utilise la chaleur résiduelle des braises et des couches internes.
- La dinde de Noël meilleur est celui que j’ai cuit lentement pendant la nuit dans le four à pizzas et Bruni au large sur le BBQ. Tout au milieu de l’hiver !
- Vous pouvez faire étonnants ragoûts mijotés - ragoût de queue de bœuf est mon préféré.
- Confit de canard - le plus lent et plu la cuisson, le mieux.
- Poulet et rôti légumes
- Cuire du pain - succès variés...