Étape 2: Faire la Ganache
Ingrédients :
-1/4 tasse + 2 cuillères à soupe fraîchement préparés café (encore une fois, aussi fort que possible!)
-1 1/2 tasse de crème épaisse
-2 cuillères à soupe de Baileys Irish Cream
-2 cuillères à soupe sirop de maïs léger
-2 2/3 tasse de pépites de chocolat noir
Mélanger la crème, le Baileys et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition sur feu moyen. Retirer la casserole du feu et mélanger dans le café. Versez le mélange sur les pépites de chocolat et laisser reposer, couvert avec un torchon, pendant 2 à 3 minutes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
À ce stade, la ganache sera très mince. Placez-le dans le réfrigérateur et il affermira vers le haut pour la parfaite cohérence de remplissage.
AVERTISSEMENT : cette ganache est délicieux. Vous pouvez être tenté de manger tout cela et vous dire que c’est une sorte de soupe étonnante. Je dis, allez-y, assurez-vous juste que vous sauver certains pour les gâteaux.
