Étape 1: Faire les petits gâteaux
Ingrédients :
-Beurre, graisser les tasses
-1 3/4 tasse de farine tout usage
-2 tasses de sucre
-3/4 tasse de cacao en poudre
-2 c. à thé bicarbonate de soude
-1 cuillère à café de levure
-1 cuillère à café de sel kasher
-1 tasse de babeurre
-1/2 tasse d’huile végétale
-2 oeufs extra larges
-1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
-1 tasse fraîchement brassée café chaud (le plus fort le mieux)
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Tamisez la farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et bien mélanger. Dans un autre bol, ajoutez le babeurre, huile, œufs et vanille et fouetter pour mélanger. À l’aide d’un batteur à main à basse vitesse, ajouter lentement les ingrédients humides à sec. Avec mélangeur encore à faible température, ajouter le café et mélanger juste assez pour incorporer.
J’ai utilisé des tasses à café en céramique antique pour cuire mes cupcakes. J’ai préparé chaque tasse en frottant avec un peu de beurre. Étant donné que vous allez manger ces petits gâteaux avec une cuillère, je suppose que vous pouvez ignorer cette étape, mais le beurre est comme bacon (qui est comme l’alcool, en cas d’oubli). Verser la pâte dans les tasses préparées et déposer sur une plaque allant au four. J’ai utilisé ma cuillère de biscuit 1,5 oz et mis 3 mesurettes dans chaque tasse. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placer sur une grille pour refroidir.
Si vous faites de petits gâteaux réguliers, tapisser un moule de cupcake de doublures et cuire pendant environ 18 minutes.
