L’Institut est un Indien savoureux gâteau populaire dans toute l’Inde du Sud. Les gâteaux sont généralement deux à trois pouces de diamètre et sont faits à la vapeur d’une pâte lisse.
Pour rendre la pâte :
Semoule/Rava/Suji-1,5 tasse
Caillé-1/2 tasse
Eau - environ 1 à 1,5 tasse
Pour rendre les IDLI instantanée ajoutez 1 c. à soupe de sel de fruits à la pâte juste avant de verser cette pâte dans vos moules