Si vous jouiez hockey, vous n'aurait pas simplement sauter sur la glace au temps de jeu et espérer pour le mieux. Vous pourrait réchauffer au préalable afin que vos patins sur la patinoire, dès que vous êtes prêt à aller.
Levure doit le même genre de warm up ferment correctement votre bière ! Si vous jetez juste votre levure hors du package dans votre cuve, les levures vont être un peu choqué par les changements climatiques soudains. Un levain donne votre levure une chance pour se réchauffer avant de vous lancer il dans votre bière.
Ce qui est un levain ? D’une certaine façon, c’est comme un lot de petite bière qui réveille votre levure afin qu’ils se reproduisent et préparez-vous à manger votre moût et produire de l’alcool. Étant donné que la levure peut reproduire beaucoup plus vite dans la bière avec une gravité plus bas, vous utiliserez un moût de gravité bas pour votre démarreur. La gravité devrait idéalement être d’environ 40 % de la gravité de départ de votre recette de bière réelles. Et si vous êtes de brassage une recette de 5 gallons, vous devriez faire un starer qui est environ de 2 pintes en volume.
