Étape 3: Mini brioches
Pour la cannelle sucrée, c’est comme les rouleaux de cannelle, brosse avec du beurre fondu, saupoudrer avec un mélange de sucre et la cannelle en poudre
Thon épicé, j’utilise des conserves de thon de Clover Leaf - Chili thaï)
Pour dulce de leche, vous pouvez acheter ou faire vous-même en faisant bouillir le lait concentré sucré régulier non décachetée, pendant au moins 3 h - une plaque de cuisson ou dans la mijoteuse)
500 g farine à pain
100 g de sucre
11 g de levure instantanée
1/2 - 1 c. à thé améliorant de pain (disponible à boulangeries ou par Internet - ce qui rend vos petits pains rester doux)
4 jaunes
225 ml d’eau glacée
Supplémentaires :
100 g beurre/margarine
5 g de sel
Mélanger tous les ingrédients et pétrir un peu. Ajouter dans la margarine et le sel, pétrissez bien. Laisser reposer pendant 20 minutes
Diviser la pâte @ g 10 chacun, laissez reposer pendant 10 mn (ou 20-30 g si vous aimez pour les rendre un peu plus grand)
Forme et remplissage que vous le souhaitez, laisser reposer pendant 30 minutes.
Dessus de pinceau avec un jaune de œuf supplémentaire mélangée avec un peu de lait
Cuire au four à 180C pendant 20 minutes
