C’est une de mes recettes préférées de légumes. Une pleine saveur mais plat simple. Grand comme un repas principal végétarien servi avec certains fromage blanc (par exemple, feta) et le couscous ou le bon pain sur le côté. C’est aussi une recette à portée de main lorsque vous cuisinez pour des groupes comme peut être faite à l’avance et servi froid.
Imam Bayildi traduit en Turc comme le « Imam évanoui » - une des histoires dit que c’est à cause de la quantité d’huile d’olive qui a été ajouté à la recette originale ! Quelques recettes ajouter jusqu'à la moitié d’une pinte d’huile, mais j’ai ajouté un peu moins à la mienne - mais n’hésitez pas à en rajouter si vous le souhaitez. Recettes traditionnelles des choses souvent l’aubergine avec le mélange de tomate et d’oignon, mais à mon avis sur la recette je fais cuire tous les ingrédients ensemble.
Un de mes héros de nourriture est la Claudia Roden, une autorité en matière de cuisine moyen-orientale. Un Book of Middle Eastern Food est mon livre « aller à » pour vous inspirer une recette simple et savoureuse. Je recommande le livre fortement à toute personne intéressée à saveurs moyen-orientales.
Imam Bayildi peut aussi être servi comme plat d’accompagnement avec une viande rôtie ou dans le cadre d’un buffet de mezzé grand plateau ou pique-nique. Cette recette fonctionne aussi bien avec les aubergines par ce qui Suits pour la même quantité de courgettes - parfait pour n’importe quel excès courgettes, vous pourriez avoir en ce moment.
J’espère que cela donner un essai. Avez-vous une recette d’aubergine préférée ?
recette par : De Tout Coeur Limousin
temps de préparation : 10 minutes
temps de cuisson : 30-40 minutes
dessert: 4 comme plat d’accompagnement avec un repas principal ou plus dans le cadre d’un buffet ou un mezze
Ingrédients :
2 grandes aubergines coupées en dés chunky
1 kg de tomates hachées fraîches/étamé
2 gros oignons
1 gousse d’ail
sel et poivre au goût
3-4 feuilles de Laurier
bouquet de persil haché
huile d’olive extra vierge 4 SCT
