Étape 1 :
* 1 gallon d’eau printemps
* 3 1/2 lbs trèfle ou votre miel de choix ou de mélange
* 1 grosse orange
* 1 petite poignée de raisins secs
* 1 bâton de cannelle
* 1 ensemble gousse
* en option (une pincée de muscade et piment de la Jamaïque)
* 1 cuillère à café de levure de pain (je sais que je sais---après tout cela est une décoction antique et qui est assez bon pour moi)