Une des options plus saines pour trempettes est houmous. Il vous fournit de protéines, fer, fibres et un certain nombre de vitamines essentielles et des minéraux, et s’il peut être riche en matières grasses, c’est surtout des gras insaturés sain pour le cœur.
Dans cette recette de houmous, j’ai ajouté des betteraves cuites ainsi que peu de liquide de l’eau qu’ils ont été cuits dans. Betteraves contiennent des niveaux élevés d’antioxydants et anti-inflammatoires qui démontrent peut aider à réduire le risque de certains cancers. Ils obtiennent leur couleur rouge frappant de bétacyanine, un pigment végétal qui indique quelques recherches préliminaires peut-être aider à défendre les cellules contre les substances nocives cancérogènes. En outre, des niveaux élevés d’une fibre unique trouvé dans les betteraves peuvent être liées à un risque moindre de cancer du côlon. Visitez notre site Web pour obtenir de nombreuses recettes, des articles et des vidéos.
Ingrédients
- 1/2 gros ou 1 petite betterave rouge
- 1,5 tasses d’eau
- 2,5 tasses cuites de pois chiches (ou en conserve)
- 2 Tbs tahini
- 2 gousses d’ail, coupés en morceaux
- 1 petit citron, jus
- 1/4 tasse jus de betterave (l’eau que les betteraves ont été cuits dans)
- 3 soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé sel de mer
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de cayenne (facultatif)
- Poivre noir au goût
