HUILE à froid Français Fries & croustilles (4 / 4 étapes)

Étape 4: Notes de l’auteur et crédits :

Ce Instructable a été inspiré par le membre dirtymac.  Nous discutions du facteur graisse sur mes Half-baked Instructable Français frites.  Il référencé et partagé un article provenant Test Kitchen de l’Amérique sur froid-friture. (article ici)

Eh bien... J’ai été cuisson depuis l’âge de pierre... et je n’aurais jamais même entendu parler de froid-friture !  J’ai été intrigué par (et sceptique de) l’ensemble du concept !

À l’époque, ATK n’offrait pas un tutoriel sur le processus, alors j’ai commencé à expérimenter.  Avec le recul, je suis vraiment heureux que je n’étais pas influencé blasé par tous les comptes déjà publiés de fries français huile froide.

En écrivant ce Instructable, j’ai depuis revisité le sujet avec une récente recherche sur Google. Il y a maintenant quelques tutoriels en ligne.  J’ai dû rire quand j’ai découvert deux sources très réputés (qui doit rester anonyme : Cook Illustrated et ATK;-) catégoriquement rejeter des pommes de terre Russet comme « trop farineux » pour la friture huile froide.  lol... non !

Cela, mes amis Instructable, est ma partie préférée de toute histoire. C’est la partie où j’arrive à sauter et crier « Oui, tu peux!!! »;-D

Merci pour votre visite et P.S. Merci Dirtymac !  Ma famille aime ces Frites français!!!

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