Petits gâteaux au chocolat
2 tasses de farine tout usage
1 1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de levure
1 tasse d’eau chaude
2/3 tasse de cacao allant au four
3/4 tasse de shortening
1 1/2 tasses de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
Glaçage au
3 tasses en poudre sucre
1/3 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
1/2 cuillère à soupe de vanille
1 1/2 à 2 cuillères à soupe de lait
1 tasse de crème de guimauve
1/2 cuillère à café non sucré de cacao allant au four (facultatif pour la décoration)
Préchauffer le four à 350 degrés. Placez Coupe du papier cuisson dans chacun des 24 muffins de format régulier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, bicarbonate de soude, sel et levure chimique ; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger l’eau chaude et cacao jusqu'à la dissolution ; mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le shortening au batteur électrique à vitesse moyenne de 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre, environ 1/4 tasse à la fois, en battant bien après chaque addition et racler le bol occasionnellement. Battre 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battu à la vanille. À basse vitesse, bien ajouter le mélange de farine, environ 1/3 du mélange à la fois et le mélange cacao, environ 1/2 à la fois, battre le tout jusqu'à consistance homogène.
Diviser la pâte uniformément parmi les muffins, chacun d’environ 2/3 de remplissage complet.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent et brun doré inséré en centre en ressorte propre. Refroidir dans des casseroles 5 minutes. Démouler cupcakes ; Placez le refroidissement des racks pour refroidir.
Entre-temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre en poudre et le beurre avec la cuillère ou batteur électrique à petite vitesse dans un grand bol. Incorporer la vanille et 3 cuillères à soupe de lait.
Progressivement battu en reste juste assez du lait pour faire le glaçage lisse et tartinable. Mélanger à la crème de guimauve. Verser dans le sac en plastique refermable de conservation des aliments ; sceller le sac. Découpez un trou minuscule dans un coin du sac.
Tuyau 3 petites cuillerées du mélange sur le dessus de chaque petit gâteau pour ressembler à des guimauves fondus de glaçage. Saupoudrez de cacao.
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