Étape 6: Ajouter la levure
La levure est l’ingrédient clé dans toutes les bières maison et il est important de choisir le bon type. J’utilise Red Star Champagne levure, qui fonctionne très bien et qui coûte environ un dollar par paquet. Il y a aussi des levures de cidre liquide beaucoup plus chers, mais ceux-ci seront beaucoup plus chers.Pour seulement un gallon de cidre vous aurez seulement besoin d’environ 2/3 du paquet, mais il ne faut pas être trop précis. Suivez les instructions à l’arrière et dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède. Ajouter une cuillère à soupe de levure en éléments nutritifs à votre mélange (pommes ont beaucoup de sucre mais pas beaucoup nutritive donc l’ajout d’éléments nutritifs levure gardera votre levure sain et maximiser leur efficacité)
Verser la solution de levure dans votre flacon et agiter un peu pour obtenir un bon mélange. Enfilez maintenant votre serrure de vapeur (remplir jusqu'à la ligne appropriée avec l’eau ou de la vodka) et fixez-le en haut de la butée en caoutchouc. Cela permettra de dioxyde de carbone produit à partir de le metabolize de sucre s’échapper sans laisser des bactéries et autres méchants dans votre infusion. Si vous n’avez pas une serrure de vapeur, vous pouvez placer une extrémité du tube dans l’ouverture de votre tourie et mettre l’autre extrémité dans un verre d’eau (sous la surface). Lorsque l’accumulation de gaz provenant du tube dans l’eau atteint la pression atmosphérique sur l’eau il se propage vers le haut (qui est la même chose qui se passe dans la serrure de vapeur, mais un magasin acheté un est beaucoup plus compact).
