Etape 2: remplissage
Battez les blancs d’oeuf raide mais, ne pas sécher de pics.
Transférer dans un autre bol.
Sans nettoyer le bol, battre les jaunes d’oeufs sur vitesse moyenne. pendant environ 2 min.
Quand ils ont allégé, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’au jaune clair en couleur, un autre 3 min.
Ajouter le fromage et continuer de mélanger pendant environ 5 min jusqu'à ce que moelleux et aéré.
Racler les comme vous allez.
Incorporer les blancs de œufs.
J’ai utilisé le fouet attaché à maintenir l’air dans le remplissage.
Mettre de côté.