Étape 1: Tarte feuilletée
2 tasses de farine tout usage
1/4 tasse blanche de sucre granulé
1 c. à thé sel
1 tasse de beurre froid, coupé en petits morceaux (laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire)
2 jaunes de œuf
1/4 - 1/lourds/2 tasse crème à fouetter
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à soupe de citron jus
Fouetter ensemble les jaunes de œufs, 1/4 tasse à fouetter la crème, extrait de vanille et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter ensemble dans un milieu bol à mélanger, la farine, le sucre et le sel. Mettre les deux bols au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Mettre les ingrédients secs dans le robot culinaire et l’impulsion de combiner (ou si un robot culinaire n’est pas une option, mélangez-le à la main). Ajouter le beurre et l’impulsion (ou couper avec un coupe-pâte) jusqu'à ce que la texture ressemble à des miettes de cours. Remettre le mélange dans un bol moyen et versez le petit bol avec les ingrédients liquides sur elle. Remuer jusqu'à ce que le combiné. Si la pâte n’est pas pincer ensemble ajouter jusqu'à un autre 1/4 tasse de crème à fouetter lourde une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu’il pincer ensemble.
Démouler la pâte sur votre surface de travail propre et diviser en deux. Façonner chaque moitié en un disque aplati et plastique Enroulez-la. Réfrigérer pendant au moins 2 heures (utilisation avec dans 3 jours).
Placer un disque sur une surface de travail bien farinée (tarte pâte est très collante). Fariner le dessus du disque généreusement et rouler les broches. Étaler la pâte afin d’avoir un diamètre 12". Rouleau du centre sur et faire pivoter la pâte occasionnellement pour éviter de s’en tenir. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour dépoussiérer l’excès de farine et incorporer délicatement la pâte en deux. La face vers le haut aussi bien de la poussière et incorporer délicatement en deux fois. Le trimestre montrant la poussière, retournez et même la poussière. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9" et se dérouler. Poussez délicatement la pâte à tarte dans les coins sans l’étirer. N’importe quel déchirement qui se produit, utilisez vos doigts pour patch dos ensemble. Rouler le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule pour enlever l’excès de pâte. Réfrigérer pendant environ 30 minutes.
Abaisser le second disque de la même façon. Coupés en bandes 1/2"(coupe-pizza fonctionne bien) et le déposer sur une tôle à biscuits doublée parchemin. Réfrigérer pendant environ 30 minutes.