La première fois que j’ai fait ces haricots, c’est un échec remarquable. Les saveurs étaient très bien, mais les haricots ne s’est jamais douces. Certaines personnes disent que vous ne devrait pas mettre du sel dans l’eau jusqu'à ce qu’après qu’ils sont douces, d’autres disent que la seule chose qui compte se fèves fraîches. Quoi qu’il en soit, je pense que vous cherchez des fèves fraîches (par opposition à ceux qui ont été assis sur une étagère pendant un an) et en ajoutant sel près de l’extrémité est une stratégie très bien. Le sel de la bacon est probablement assez qu’il est, et les haricots n’ont pas besoin que ça plus de sel.
Beaucoup de recettes Boston Baked Bean réclame de lard salé, mais je trouve que certains bacon pays coupe agréable, sans cruauté est plus facile à poser mes mains sur et tout aussi savoureux. J’utilise une mijoteuse pour cette recette, mais si vous avez un pot de haricots en céramique peut cuisiner là-dedans dans le four. Ces fèves sont parfaits comme dîner, ou ma suggestion est de les manger au sommet des œufs et pain grillé (ou naan, comme illustré ci-dessous) pour un grand petit-déjeuner anglais ! Les haricots garder pendant un certain temps, donc vous pouvez expérimenter avec différentes manières de les manger. Vous pouvez aussi cuire le pain brun ou pain de maïs en accompagnement, pour une approche plus traditionnelle.
Portions: 6-8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson: 8-12 heures
