Comme n’importe lequel de mes guides (je ne les appelle recettes) cette salsa convient selon les goûts de décideurs. Sont habaneros à chaud ? Les laisser. Pas assez chaud ? Ajouter d’autres ! Je pense à faire un fantôme version poivre... J’ai été présenté à chaud sur les poivrons en très bas âge, mon père papas mangé piments cerises dès le bocal (poivrons plus chauds ne sont pas disponibles dans les années 1950-70) et avait une moutarde XXX issu de raifort frais et moutarde fraîche broyée. Avance rapide 40 ans et j’ai remplacé les poivrons cerises avec jalapenos marinés. Il peut être difficile de cuisine pour chefs non-piment (comme ma femme) ce qui va frémir ma langue aura son atteignant pour le lait (et parfois quelque chose à jeter sur moi) mais mon piment 8alarm est une légende locale et mon petit-fils 5yo utilise l’eau en bouteille de rouge sur ses œufs et de la pizza !
Soyez prudent lorsque vous travaillez sur n’importe quel piment, le contact prolongé peut faire vos doigts se sentent comme ils sont sur le feu, touchant les yeux ou autres parties tendres peuvent être douloureuses et cuire les poivrons libère une substance qui peut vous faire tousser.
Se laver les mains avec de l’alcool ou la vodka à friction va aider à éliminer la chaleur transportant des huiles de votre peau, suivi avec un lavage à l’eau et du savon.
