Étape 5: Pas tous les frigos sont créés égaux | La valeur d’espace de congélation
Quelque chose que j’ai souvent rejeté purement et simplement été au congélateur. Bien sûr, il est un endroit idéal pour la conservation en théorie mais en pratique le congélateur moyen dans le frigo de maison typique est trop petite et organisé d’une façon qui encourage vraiment les questions en gelant.
La plupart tous conservation des aliments par le froid, plus vite le gel peut arriver plus les cristaux de glace. Cela préserve les parois des cellules et tissus et maintient vos viandes et légumes en état parfaitement comestible après leur décongélation. Cependant, c’est assez difficile à mettre en pratique en raison de toutes sortes de manigances avec comment congélateurs courir et sont souvent utilisés. Porte laissée ouverte trop longtemps, refroidissement des cycles et le reste tous travailler ensemble contre vous.
Mais le frigo ici pose un ensemble de circonstances très différent. Le congélateur a refroidissement sur trois côtés et une porte isolée. À l’intérieur il sont trois tiroirs, avec total espace pas tout à fait beaucoup moins que le congélateur à la maison. Bien sûr, c’est au détriment de l’espace frigo, ce qui m’avait totalement réévaluer comment peuplées de l’appareil.
Quelque chose à noter concernant étant en Chine est que la plupart des volailles et un bon peu de poisson qui est vendu dans le marché est figé. Boeuf dans ma province est extrêmement rare et porc est vendu seulement suspendus des crochets dans un État en grande partie hors du réfrigérateur. Ainsi, si j’achète le porc je faire cuire tout de suite par peur des effets qu’il est temps de traîner à la température ambiante.
Mais le poulet et le canard m’offrir une occasion unique. Ils sont déjà gelés, aux niveaux de congélateur de qualité industrielle et donc si bien emballé pourrait durer bien longtemps si congelés. En conséquence, j’ai tendance à être en mesure d’acheter la quasi-totalité de ma viande pour le mois en un seul voyage. Un peu de portionnement en congélateur sacs et nous sommes fixés pour bien longtemps.
Le réfrigérateur pour disparité congélateur signifie que je m’absente aussi d’apprendre à bien congeler légumes et autres choses comme bouillon pour les empêcher de prendre une place précieuse (une instructable pour une journée plus tard à coup sûr).