Grillé de pastèque avec le cerfeuil et sauce à la menthe (4 / 6 étapes)

Étape 4: Faire la sauce

  • Placez le beurre dans une tasse et chauffer au micro-ondes pendant 15-20 secondes jusqu'à ce que fondu
  • Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, puis baisser le feu pour qu’il soit juste frémissante (ou un bain-marie si vous en avez un)
  • Placez le bol en métal avec le mélange d’oeuf sur le dessus de la casserole en remuant continuellement
  • Verser lentement le beurre dans le bol, continuer à remuer jusqu'à ce que le beurre est incorporé entièrement
  • Ajouter le reste des herbes hachées et continuez à remuer
  • Après environ 2-3 minutes, la sauce doit épaissir jusqu'à une crème pâtissière comme cohérence
  • Si la sauce devrait obtenir trop épaisse (voir Fig 4 dans le présent article) vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude pour le ramener à la belle consistance crémeuse
  • Une fois que la sauce est faite verser dans un grand bol et mettre de côté pour servir

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