Étape 2: Réduire la saumure
Matériaux et outils.
Jus de cornichon
2 bouteilles ou récipients la même taille.
Filtre à café
Pot
Source de chaleur portable ou d’un poêle
Hotte aspirante
Maintenant la hotte au-dessus de votre poêle n’est pas une hotte de laboratoire appropriés ; certains ne pas évacuer à l’extérieur et la plupart ne capture toutes les fumées hors de votre poêle, donc utiliser une hotte de laboratoire approprié ou faire cela à l’extérieur dans l’air frais.
Il n’y a pas grand risque en saumure décapage de chauffage, j’ai chauffé décapage saumure plusieurs fois, je ne crains pas l’odeur de vinaigre ou d’aneth. Cependant, ma femme me fait préparer mes piments marinés et ma sauce piquante à l’extérieur. Lui les piments rendre l’air irrespirable. Si aucune de ces odeurs déranger personne dans votre maison pour cela à l’extérieur ou sous une hotte aspirante.
Utilisation du filtre de café, filtrer tout solides dans le jus de cornichon que vous transférez le jus d’un contenant à l’autre.
Mettre le jus de cornichon dans une casserole sur la source de chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce qu’au moins la moitié ou plus de l’eau se soit évaporée. Depuis plus de décapage saumures sont une partie de vinaigre et une part d’eau cela vous devriez obtenir le même pourcentage de vinaigre comme du vinaigre blanc.
Laisser le jus de cornichon stand jusqu’au cool, une fois que le jus est cool faire passer à travers un filtre à café que vous transférer dans un récipient propre. Cela devrait consigner toute semi-solides créés par le processus d’évaporation.
En ce moment, que vous pouvez remarquer votre cornichon jus a une couleur, dans mon cas vert. Il s’agit d’une indication il y a autres produits chimiques dans le jus autres que le vinaigre et le sel. Vert indique probablement la chlorophylle des marinades. Le point à c’est que le mélange a mystère des produits chimiques dedans.
