Étape 2: Cortar y pelar (coupe et peeling)
Une fois la décision très importante a été prise, nous découpons la fourche avec grand soin de ne pas ruiner l’arbre de la grand-père, afin de ne manquez ne pas la petite pièce de monnaie qu'il a utilisé pour nous donner quand nous nous a tenu bien. Puis nous avons sorti la croûte – à la fourche, pas de grand-père – même des bosses, a fait une entaille dans chacune des filières haut et gauche afin de sécher pendant que nous étions occupés à l’étape suivante.